认识食器用洗剤：是什么，为何需要？
食器用洗剤（Shokki-yō Senzai），顾名思义，是专门用于清洗餐具、炊具及厨房用品的清洁剂。它的主要作用是去除食物残渣、油脂、污垢以及可能存在的细菌，从而使餐具达到清洁卫生的标准。
为什么要使用食器用洗剤？
仅仅用清水难以彻底洗净餐具，尤其对于附着在表面的油脂和蛋白质类污垢。这些污垢会成为细菌滋生的温床，对健康构成潜在威胁。食器用洗剤中含有的活性成分，主要是表面活性剂（Surfactants），能够降低水的表面张力，乳化和分散油脂，使污垢脱离餐具表面，并通过冲洗被带走。此外，一些现代食器用洗剤还会添加酶制剂（Enzymes）来分解顽固的蛋白质和淀粉类污垢，或添加抗菌成分来进一步提高卫生效果。因此，使用食器用洗剤是保障饮食卫生的重要环节。
食器用洗剤的类型与选择
市面上的食器用洗剤种类繁多，主要可以根据使用方式和形态进行区分：
- 手洗用洗剤： 这是最常见的类型，通常是液体状。配方旨在用手清洗时产生适量泡沫，有效去除污垢，并考虑到对皮肤的刺激性（尽管敏感肌人士仍需注意或选择专门的温和配方）。
- 机洗用洗剤： 专用于洗碗机。与手洗用洗剤不同，机洗用洗剤产生的泡沫非常少，因为过多的泡沫会影响洗碗机的正常运行。机洗用洗剤的形态多样，包括粉状、凝胶状、液体状以及预制的块状或片状（如洗碗块/洗碗片）。它们通常含有漂白剂、酶、软水剂等成分，以适应洗碗机高温、高压的洗涤环境。
- 浓缩型洗剤： 无论是手洗还是机洗，都有浓缩型产品。这意味着相同体积的洗剤含有更高比例的有效成分，使用时需要更少的量。
- 环保型/天然型洗剤： 使用天然成分或生物可降解成分制成，强调对环境影响小，或对皮肤更温和。
如何选择适合自己的食器用洗剤？
选择食器用洗剤时，应考虑以下几个方面：
- 清洗方式： 是手洗还是机洗？这是最基本的区分。切勿将手洗洗剤用于洗碗机，反之亦然。
- 污垢类型： 如果经常处理大量油腻餐具，可以选择去油能力更强的配方。
- 皮肤敏感度： 如果手部皮肤容易干燥或过敏，应选择标注“温和配方”、“保护手部”或“天然成分”的产品。
- 用水硬度： 在水质较硬的地区，使用含有软水成分的洗剤（尤其是机洗洗剤）可以提高洗涤效果并减少水垢。
- 个人偏好： 气味、泡沫量（仅限手洗）、包装形式等也是考量因素。
- 性价比： 比较不同产品的价格和每次使用的推荐用量，计算单位成本。浓缩型洗剤虽然单价高，但每次用量少，可能更经济。
正确使用食器用洗剤的方法与用量
正确的使用方法和控制用量是确保清洁效果、节约资源并减少潜在风险的关键。
手洗餐具的操作步骤：
- 预处理： 清理掉餐具上的大块食物残渣，可以先用清水简单冲洗一下。
- 准备洗涤水： 在水槽或盆中放入适量温水（温水比冷水更能有效去油）。
- 添加洗剤： 按照产品说明加入推荐用量的食器用洗剤。不要直接将洗剤倒在餐具上，而是让它在水中分散均匀。或者，将洗剤倒在湿润的洗碗海绵或洗碗布上，揉搓出泡沫后再用来擦洗餐具。
- 擦洗： 使用海绵、洗碗布或刷子仔细擦洗餐具的各个表面，包括边缘和底部。先洗油污较轻的餐具（如玻璃杯、碗），后洗油污较重的（如盘子、锅具）。
- 彻底冲洗： 这是至关重要的一步。用流动的清水将餐具上的泡沫和洗剤残留物彻底冲洗干净。确保没有滑腻感或洗剤的香味残留。
- 沥干或擦干： 将洗净的餐具放在沥水架上自然沥干，或用干净的抹布擦干，然后收纳。
关于用量： 手洗洗剤的用量通常是根据水的体积或餐具的数量来推荐的。请务必参考产品包装上的说明。一般来说，几滴浓缩洗剤或一茶匙普通洗剤就足够清洗一盆水或一定量的餐具。过量使用不仅浪费，还会导致泡沫过多，难以冲洗干净，增加洗剤残留的风险。
机洗餐具的操作步骤：
- 清理残渣： 清除餐具上的大块食物残渣，避免堵塞洗碗机过滤器和喷淋臂。
- 正确摆放餐具： 将餐具按照洗碗机说明书的要求正确摆放，确保水流可以冲刷到所有表面，避免互相遮挡。碗碟面朝下或倾斜，杯子开口朝下。
- 添加机洗洗剤： 根据洗碗机型号、餐具量和污垢程度，将适量的机洗洗剤（粉末、凝胶或块状）放入洗碗机内置的洗剤盒中。块状洗剤通常是每次一块。
- 添加漂洗剂（可选）： 漂洗剂有助于餐具更快干燥，减少水渍和斑点。将其添加到专门的漂洗剂盒中。
- 选择合适的洗涤程序： 根据餐具的污垢程度和材质，选择洗碗机上的标准、强力、节能或快洗等程序。
- 启动洗碗机： 关好洗碗机门，启动程序。
- 取出餐具： 程序结束后，等待洗碗机内部蒸汽散去，再取出干净、干燥的餐具。
关于用量： 机洗洗剤的用量取决于产品类型（粉末、凝胶、块）、洗碗机容量、餐具数量以及水质硬度。同样，请参考产品包装和洗碗机说明书的推荐用量。使用洗碗块通常无需考虑用量，一次一块即可。
食器用洗剤的存放与安全
为了确保洗剤的效果和使用的安全性，正确的存放非常重要：
- 远离儿童和宠物： 食器用洗剤应存放在儿童和宠物接触不到的高处或锁闭的柜子中。洗剤误食或接触眼睛、皮肤都可能造成伤害。
- 避光阴凉处： 避免阳光直射和高温，这可能会影响洗剤的稳定性和有效性。
- 密封保存： 确保容器盖子拧紧或包装密封，防止洗剤受潮或挥发。
冲洗的重要性：避免洗剤残留
即使使用了再高效的食器用洗剤，如果冲洗不彻底，洗剤残留物附着在餐具上，可能会：
- 影响食物的口感和味道。
- 长期积累可能对人体健康产生潜在影响。
- 导致餐具表面看起来不干净或有斑点。
因此，无论手洗还是机洗，都必须确保餐具被清水彻底冲洗干净。手洗时，检查是否有泡沫或滑腻感；机洗时，选择合适的程序，并确保喷淋臂没有被堵塞，水压正常。
正确认识和使用食器用洗剤，是维护家庭饮食卫生的基础。通过了解不同类型的洗剤、掌握正确的使用方法和用量，并注意冲洗的彻底性，我们可以更有效地清洁餐具，保障家人的健康。
